花青素黑秈米（黑米）｜高膳食纖維食物

卡稻農一開始就決定投入友善耕作中最困難的「自然農法」領域，就是無農藥、無肥料、產量低、售價高的農業生產方式，最小程度介入來換取人類活動與生態棲地的平衡，意外找回土地原本的生命力，地力恢復了，作物抵抗力增加，蟲害相對減少，且營造農田棲地，復育生態環境，成為一個最好的食農教育場所。

只要方向對了，生態保育可以修復傷痕累累的地球。

漫步卡稻農田區，感受土壤團粒性與通氣性，將身體的負電從腳底釋放出去，偶然撇見紅冠水雞在稻叢間築巢孵蛋，突然警覺的拉長脖子，隨即振翅飛快踏著水花揚長而去，我們微笑繞巢而過，不做打擾，前方白腹秧雞迎面而來專心覓食，啄起一隻來不及逃走的澤蛙，隨即呱一聲吞入喉嚨。