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四季生態遊程
生態友善產品
【文化體驗｜3小時｜野菜料理】今晚，我想來點野菜主廚的大地餐桌
預約時間
活動流程
- 適合三歲以上小孩報名參加。
- 活動場次：早上:09:00~12:00；下午:13:00~16:00
交通資訊
宜蘭縣員山鄉八甲路15-6號(夢想卡稻農)
【文化台灣體驗】
餐桌上繁花盛開的植物
不同於一般蔬菜，
野菜順應時節生長，
時間一到自然發芽。
卡稻農在
宜蘭水源地舉辦大地餐桌，
由你擔任主廚，
採集野菜帶回廚房料理，
與三五好友用挑嘴的
舌尖紀錄酸甜苦辣的
各種美味。
土地是食物
最美麗的擺盤
60年前，
老人留給孩子辨識野菜的知識。
四處可見的月桃葉及莖煮奶茶、花朵可炸來吃，老人拿月桃心給小孩吃，作為驅蛔蟲的藥物，甚至可以將莖編織成耐磨的繩子。
此外，月桃屬於薑科，也是著名的辛香料，它的根可以代替生薑在料理中的角色。
以前家裡生薑用完時，媽媽就會叫我趕快去挖月桃的根。
洧齊小時候，住在屏東恆春古城北門外張家古厝，阿嬤時常拿一把小刀，祖孫倆到鄉野田間採集刺莧，洧齊幼小的手臂懷抱刺莧，回家撕除纖維外皮，下鍋熱炒加菜，為刺莧保留料理文化，長大之後看到路邊的刺莧被當成雜草噴上除草劑枯萎的樣子，格外婉惜，現代食安問題嚴重，許多野菜知識隨著老人逐漸消失。
由於野菜的生命力強韌、幾乎無需噴灑農藥就能生長，更能實踐友善土地的耕種方式，造就卡稻農田區豐富的生態環境，今晚我要點野菜主廚的大地餐桌。
四個小時遊程，從認識野菜、採集野菜、撿拾木柴生火、烹飪、製作餐具、布置餐桌到上菜，
大家共同完成一席大地餐桌，併著肩，齊坐品嘗，將先民的文化，透過採集，代代傳承。
採集
辨識野菜種類、特徵、
生態習性、是否有毒。
偕伴走入田野，
採集野菜、處理食材。
生火
就近搜集粗細不一
且乾燥的木柴，
掌握數量，
木柴依粗細、
易燃性分類，
统一集中堆置，
並利用锯子處理木柴。
由細而粗架柴以及用石頭圍疊，
避免火源擴散，
將辛苦取得的火種點燃。
烹調
野菜不是隨意搭配就好，
就像不是每種菜都適合放
蔥、蒜、薑一樣。
卡稻農邀請
「野菜總鋪師」
專門設計四道野菜料理，
有生吃、有川燙，
都是簡單易學，
又富營養價值的餐點。
餐具DIY
不只是餐桌上的飲食
來自山海，
還有餐桌上杯盤碗筷
也就地取材。
月桃葉的擺盤、
竹子挖出來的湯碗，
以及筷子。
譬如有毒的姑婆芋，
其實並不致命，
常被拿來當包材，
還具有保濕的作用。
餐桌布置
用田野裡撿的漂亮石頭，
奇形怪狀的樹枝、
美麗的樹葉來布置一場
大地餐桌吧！
大地餐桌
柴燒的米飯，
以月桃葉盛裝，
香氣襲人；
將新鮮的魚撒上鹽巴
炙烤。
享用最簡單的食物，
用最簡單的心情
度過美好假日。
環境介紹
錯綜複雜的伏流水長年冒出大大小小的湧泉坑，草木蔥籠，形成豐富的生態棲地，
野菜的生長最為繁盛茂密，晚上還有點點閃耀的螢火蟲。
在溫暖的陽光下，孩子奔跑著，玩累了就在樹蔭下乘涼，或倚或仰，或坐或站，
品嘗各式各樣慢食餐點，因為美味而滿足，沉浸在這樣無憂無慮又不被打擾的氛圍裡。
漂漂河
體驗百年前宜蘭水源地
常見的交通工具，
無汙染的農田灌溉溝渠，
滿滿的魚、蝦、螺、蜆等
台灣原生物種，忙完農事，
赤腳泡進沁涼的溝渠解暑，
將所有的滿足轉化成
豐盛的心情。
本項目非常態遊程，
視天氣及水流狀況動態調整。
孩子的冒險遊戲場
搭建在落羽松上的小樹屋，
是孩子最喜歡的冒險,
竹子做成的繩梯供
孩童攀爬向上，
居高臨下。
走過由繩子做成的吊橋，
農田波浪盡收眼底。
Google評價
講師陣容
陳奕翔（亦思亦食）
宜蘭在地私廚「亦思亦食」當家廚郎。
向新鮮蔬果學習土地的原汁原味，
透過手感與靈感碰撞出創意，
憑藉只存在指尖的大地食譜，
以職人的雙手慢慢揉出了美味的形狀。
每一種味道，都帶著故事與你分享。
讓料理帶給你一段療癒時光。
蔡耀慶（菜脯）
森林系畢業，
曾任教於實驗教育學校，
從小就喜歡親近山林的戶外探索活動，
在成長、求學的過程中也累積許多自然生態、童軍活動的經驗，
喜歡帶領人們在各種有趣的活動中學習，
共享在自然中的美好經驗。
江伯盛（JUMBO）
年資八年以上的的旅遊從業人員，
走過大大小小的人文自然景點，
回到宜蘭將自己的家鄉介紹給大家認識，
每個人都有合適自己生活旅行的步調，
放鬆尋找自己契合的活動方式。
期望與您一起發現宜蘭自然、生活、人文裡的美。
詳細說明
- 活動對象：孩子建議 3歲以上（18 歲以下需家長陪同）, 歡迎親子共同參加共同學習；長者如需參加，請家人確認其身體健康情況，孕婦及有心臟病、高血壓、癲癇等不適合參與體驗者，建議詢問醫師後再自行斟酌報名。
- 交通：請「自行開車」前往活動地點。
- 費用內含：講師費、保險、教材（不包含交通接駁）
- 注意事項：
- 行前通知將於活動日前 3 日優先以Line或 E-mail 訊息通知。
- 請攜帶個人餐具、防蚊用品、水壺、結束後替換的乾淨衣物一套；另外考量天候因素，請視狀況攜帶雨具。
- 參與本活動，即代表活動過程中拍攝之照片授權卡稻農從事相關印刷品、著作、公開展覽、網路展示、宣傳及其他等權利，不另給酬。
- 開放空間切記聽從老師指示，注意安全。
- 禁止攜帶任何原生動植物回家。
- 如因天災等不可抗力之因素取消活動，卡稻農將主動聯繫延期或退款。
- 出發日前 7 日前（不含出發日）通知取消訂單（含整筆取消及部分人數取消），退費者，每個退款帳戶扣除手續費 30 元後退還。
- 出發日前 6 日至前 4 日內（不含出發日）通知取消訂單（含整筆取消及部分人數取消），將扣除原價金額的 50% 手續費用。
- 出發日前 3 日至當日內不接受取消訂單（含整筆取消及部分人數取消），並不予退回款項。
- 於活動中如因非可究責主辦單位之因素中止參與活動，將不予退回款項。
其他遊程
關於｜卡稻農
洧齊夫妻是墾丁國家公園生態解說員，長期關注土地議題，移居宜蘭後，想當孩子跟土地的橋樑，因此一開始就選擇環境影響最小的友善耕作，以「自然農法復育生態棲地」，並規劃體驗式食農教育遊程。
我們的使命是改變這代人對待土地的方式，創造更有趣的體驗、更健康的食物、更友善的土地。